作為我們賴以生存的糧食作物，它的質量安全一直備受關注。糧食重金屬問題作為長久以來一直存在的話題，我們不得不加強對糧食重金屬的檢測，以確保糧食質量滿足要求，避免危害對我們的身體健康造成威脅。

　　經過長久的發展，糧食重金屬檢測方法已經有很多：

　　1、光譜法

　　基于物質與輻射能作用時，測量由物質內部發生量子化的能級之間的躍遷而產生的發射、吸收或散射輻射的波長和強度進行分析的方法。

　　2、質譜法

　　試樣經消解后,由電感耦合等離子體質譜儀測定,以元素特定質量數(質荷比,m/z)定性,采用外標法,以待測元素質譜信號與內標元素質譜信號的強度比與待測元素的濃度成正比進行定量分析。儀器昂貴、檢測成本高、樣品前處理復雜，需專業人員操作，無法用于現場檢測。

　　3、X射線熒光光譜分析儀法

　　利用原級X射線光子或其它微觀粒子激發待測物質中的原子，使之產生次級的特征X射線而進行物質成分分析和化學態研究。優點是無需樣本前處理、快速、無損，但缺點也很明顯，設備昂貴且較笨重、檢測靈敏度在ppm級別，無法用于現場檢測。

　　4、電化學法

　　根據重金屬化學變化通常伴隨著電子的轉移，能夠形成特定的電化學信號的特點;陽極溶出伏安法(ASV)是先將重金屬離子預電解富集在電極表面，然后施加反向電壓使富集的物質重新溶出，根據溶出過程的伏安曲線進行分析的方法。

　　糧食重金屬檢測方法的不斷發展，我們也有了更多的選擇，上海飛測基于電化學快速檢測技術，推出了電化學糧食重金屬快速檢測儀，能夠快速準確定量測定糧食中多種重金屬元素含量，檢測靈敏高、線性范圍寬、穩定性好、適應性廣、儀器小巧便攜、外觀優美、聯網溯源。為保障糧食健康安全提供了有力保障。