一、乳品行業檢測概述
因為眾所周知的原因,乳品行業是目前食品工業中國家監管最為嚴格的領域之一 ,相關的 國家和行業限量標準多達上百項,最主要的有抗生素類、真菌毒素類、興奮劑及激素類、重金屬離子類、非法添加物類、微生物類等。因為乳品容易腐敗變質的特點,因此要求檢測方法具有操作簡便、時間快速的特點,但是嚴苛的國家及行業標準以及持續增大的監管力度, 又要求檢測結果具有良好的準確性和重復性,并能提供原始可靠的檢測數據和報告,為乳品的質量糾紛、國家的監管以及乳企自身日常的質量管理提供充分的技術支持。
在這個背景下,目前常用的檢測方法如膠體金法、酶聯免疫法、微生物法已經很難滿足上述要求。酶聯免疫法雖然可以定量,但是操作步驟繁瑣,時間較長;膠體金法雖然操作簡便,但是無 法定量,且結果重復性較差;色譜法儀器價格昂貴,需要配套的親和純化柱進行前處理,檢測成本高,對操作人員的專業性要求極高,一般僅作為陽性樣本的確證之用 。
二、微測生物熒光定量免疫層析技術優勢
基于熒光定量POCT技術平臺,微測生物推出了針對乳品行業的系列檢測產品,實現對待測樣品的快速、簡便、超敏、準確的現場檢測;配套的熒光讀數儀具有小型化和便攜式的特點,讀數快速準確(7s內完成讀數),通過二維碼掃描功能實現檢測樣本信息的自動讀取,檢測結果可現場打印,并且可通過WIFI無線通信技術將檢測數據實時傳送到數據管理平臺,將各個分散的檢測終端的數據進行自動匯總和分析,為質量管理、質量糾紛和質量監管提供有力的保障。
三、微測生物乳品檢測產品
微測生物針對乳品行業推出了抗生素類檢測產品、真菌毒素類檢測產品、興奮劑及激素類檢測產品、重金屬離子類檢測產品、非法添加物類檢測產品。同時我們為客戶提供產品定制開發服務,根據客戶的要求任意組合二合一甚至三合一的產品,如果您有新的檢測項目,我們也將快速完成開發,滿足客戶的需求是我們的責任。
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重金屬離子
重金屬非常難以被生物降解,相反卻能在食物鏈的生物放大作用下,成千百倍地富集,最后進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用,使它們失去活性,也可能在人體的某些器官中累積,造成慢性中毒。
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維生素
維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質在體內既不能是構成身體組織的原料,也不是能量的來源,而是一類調節物質,在物質代謝中起重要作用,因此做好乳品中維生素檢測顯得更為重要。
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真菌毒素免疫親和柱
真菌毒素是由產毒真菌在適宜的環境條件下產生的有毒代謝產物,已經發現 400 多種真菌毒素,其中污染較嚴重的主要包括黃曲霉毒素 B1(AflatoxinB1, AFB1)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)、脫氧雪 腐 鐮 刀 菌 烯 醇(Deoxynivalenol, DON)、赭 曲 霉 毒素(Ochratoxin A, OTA)及 伏 馬 菌 素(Fomonisin, FB)等。調查研究中發現,超過 75% 的樣本被檢出兩種或更多的真菌毒素,其中AFB1、ZEN、DON 及 FB 的陽性率均超過了 50%,DON 污染濃度最高。當糧食谷物、飼料及飼料原料中真菌毒素超標時,對人體和動物健康的威脅系數增大,因此有必要對多種真菌毒素同時進行檢測。
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獸藥殘留
乳制品是高營養食品,不僅含有豐富的脂肪,蛋白質和碳水化合物,而且含有人體必需的維生素和微量元素.但是,乳制品產業鏈長,獸藥憑借其在預防和治療動物疾病,改善產品品質等方面有著良好效果,在可食動物養殖或生產過程中發揮了重要作用。獸藥殘留經遷移轉化后進入生乳,再經加工進入乳制品,由于獸藥品種多,施用的品種更多,最后進入乳與乳制品中仍有相當數量的品種,因此,做好動物源食品中獸藥的檢測分析工作成為了當前保障食品安全的一項重要內容。
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農藥殘留
乳制品是高營養食品,不僅含有豐富的脂肪,蛋白質和碳水化合物,而且含有人體必需的維生素和微量元素.但是,乳制品產業鏈長,飼料種植施用的農藥經遷移轉化后進入生乳,再經加工進入乳制品,由于飼料品種多,施用的農藥品種更多,最后進入乳與乳制品中仍有相當數量的品種。乳與乳制品中農藥殘留的底數不清,潛在的危害和風險依然存在?,F根據國標GB2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》,對乳與乳制品中有可能存在農藥殘留進行分析。
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興奮劑及激素
牛奶中本來就含有雌性激素,奶牛分泌乳汁的多少與身體內的激素含量有關。在正常水平下,乳品中的激素不會對人體產生危害。但是在經濟利益的驅動下,為增加牛奶產量,奶牛養殖者可能減少牧草飼養奶牛,而使用我國法律嚴令禁止的含動物蛋白的高蛋白飼料,從而導致了奶牛體內的雌激素含量,并有可能增加牛奶中雌激素含量。除此之外,有的奶牛養殖人員給奶牛注射激素催奶劑,人工誘導奶牛泌乳,其產量甚至能夠達到自然產奶量的10倍之多。 人體過量攝取激素,會導致:(1)致癌;據世界衛生組織(WHO)報道,在許多國家,與雌激素有關的乳腺癌和卵巢癌的發病率也明顯增加,乳腺癌已成為女性較為常見的惡性腫瘤之一。流行病學資料顯示女性生殖系統腫瘤的發生與乳制品等的消費呈正相關;(2)性早熟;青春期前兒童體內產生雌激素少,對于外源性激素敏感性較高,暴露于外源性性激素對于其是危險的,可能使其生長加速或出現乳房發育等。
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真菌毒素
因為眾所周知的原因,乳品行業是目前食品工業中國家監管最為嚴格的領域之一 ,相關的 國家和行業限量標準多達上百項,最主要的有抗生素類、真菌毒素類、興奮劑及激素類、重金屬離子類、非法添加物類、微生物類等。因為乳品容易腐敗變質的特點,因此要求檢測方法具有操作簡便、時間快速的特點,但是嚴苛的國家及行業標準以及持續增大的監管力度, 又要求檢測結果具有良好的準確性和重復性,并能提供原始可靠的檢測數據和報告,為乳品的質量糾紛、國家的監管以及乳企自身日常的質量管理提供充分的技術支持。
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